Zutaten:

  • 400g Hähncheninnenfilets
  • 2 EL Olivenöl
  • 80g Panko-Mehl
  • 30g fein geriebener Parmesan
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 0.5 TL Knoblauchpulver
  • 1 Prise Meersalz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer

Anleitung:

  1. Tupfe die 400g Hähncheninnenfilets mit Küchenpapier absolut trocken.
  2. Gib die Filets in eine Schüssel und vermenge sie gründlich mit den 2 EL Olivenöl, bis jedes Stück glänzt.
  3. Mische in einer separaten Schale 80g Panko, 30g Parmesan, Paprika, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer.
  4. Drücke jedes Filet einzeln fest in die Panko Mischung. Achte darauf, dass keine Lücken entstehen.
  5. Heize den Airfryer auf 180°C vor. Ein heißer Start verhindert, dass das Fleisch im eigenen Saft dünstet.
  6. Lege die Filets in den Korb, ohne dass sie sich berühren. Symmetrie fördert den Luftstrom.
  7. Gare das Fleisch für 8 Minuten bei 180°C.
  8. Drehe die Filets vorsichtig um.
  9. Backe sie für weitere 5-7 Minuten bis die Kruste goldbraun und splitternd fest ist.
  10. Lass das Hähnchen für 2 Minuten auf einem Gitter ruhen, bevor du es servierst.