Zutaten:

  • 2 Lachsfilets (ca. 150-200g pro Stück)
  • 1 EL Olivenöl (15 ml)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • 1/2 Zitrone, in Scheiben geschnitten
  • 1-2 Zweige frischer Dill oder Petersilie, gehackt (optional)
  • 1 TL Zitronensaft (5 ml)
  • 1 TL Olivenöl (5 ml)
  • Eine Prise Knoblauchpulver

Anleitung:

  1. Lachsfilets mit Küchenpapier trocken tupfen. Dies sorgt für eine knusprigere Haut (falls mit Haut). Bei Bedarf leicht mit der optionalen Marinade bestreichen.
  2. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Öl sollte heiß sein, aber nicht rauchen.
  3. Lachsfilets mit der Hautseite nach unten (falls vorhanden) in die heiße Pfanne legen. Braten, bis die Haut knusprig und goldbraun ist (ca. 4-6 Minuten).
  4. Filets wenden und weitere 3-6 Minuten braten, bis das Fischfleisch durchgegart ist, aber noch leicht saftig. Die Garzeit hängt von der Dicke der Filets ab.
  5. Ein Thermometer sollte eine Innentemperatur von 55-60°C (130-140°F) anzeigen.
  6. Lachsfilets mit Zitronenscheiben und frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren!