Zutaten:

  • 4 Pangasiusfilets (je ca. 150 g)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zitrone (Saft und Schale)
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 300 g grüne Bohnen (frisch oder gefroren)
  • 2 Kartoffeln (mittlere Größe)
  • 1 EL Butter
  • Frischer Dill zur Garnitur

Anleitung:

  1. Die Pangasiusfilets gründlich abspülen und trocken tupfen. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Oregano und Paprikapulver marinieren.
  2. Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in Wasser zum Kochen bringen. Ca. 10 Minuten kochen, bis sie gar sind.
  3. Grüne Bohnen in kochendes Wasser geben und für 5 Minuten blanchieren. In Eiswasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten.
  4. Olivenöl in der Pfanne erhitzen, gehackten Knoblauch hinzufügen. Die marinierten Pangasiusfilets in die Pfanne legen und auf jeder Seite ca. 4-5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
  5. Die gekochten Kartoffeln mit Butter vermengen und zusammen mit den Bohnen und dem Fisch anrichten. Mit frisch geriebenem Zitronenabrieb und Dill garnieren.