Zutaten:

  • 250 g Weizenmehl (Type 405)
  • 150 g kalte Butter
  • 125 g Zucker
  • 8 g Vanillezucker
  • 1 g Salz

Anleitung:

  1. Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer großen Rührschüssel mit einem Schneebesen oder Löffel kurz vermengen, bis der Zucker gleichmäßig verteilt ist.
  2. Die kalte Butter in kleinen Würfeln hinzufügen und mit den Fingerspitzen in die Mehlmischung drücken (zerreiben), bis eine krümelige Konsistenz entsteht. Nicht zu stark kneten.
  3. Mit den Händen kurz durch den Teig harken, um gleichmäßige, etwa erbsengroße Klumpen zu formen. Sobald die Masse bröselt und nicht mehr klebt, ist sie fertig.
  4. Optional: Die fertigen Streusel für 15 Minuten im Kühlschrank kühlen, bevor sie auf den Kuchen gegeben und im Ofen gebacken werden.