Zutaten:

  • 500 g Schmelzkäse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
  • 200 ml Milch
  • 100 g Frischkäse (z.B. Doppelrahmstufe)
  • 2 TL Senf (Dijon oder süß)
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL Knoblauchpulver (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frisches Bauernbrot oder Brezeln
  • Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Petersilie zur Garnitur)

Anleitung:

  1. Den Schmelzkäse in kleine Stücke schneiden.
  2. In einem Topf die Milch erhitzen (nicht kochen). Den Schmelzkäse dazugeben und unter Rühren bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
  3. Frischkäse, Senf, Paprikapulver und Knoblauchpulver hinzufügen. Gut verrühren, bis alles cremig und homogen ist.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
  5. Den Kochkäse in eine Servierschüssel geben. Mit frischen Kräutern garnieren und zusammen mit dem Brot servieren.