Zutaten:

  • 150 g Kokosraspeln
  • 2 Eiweiß (Größe M)
  • 60 g Ahornsirup
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Kokosöl (für die Masse)
  • 100 g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakao)
  • 1 TL Kokosöl (für die Schokolade)

Anleitung:

  1. Das Eiweiß mit einer Prise Salz in einer sauberen Schüssel steif schlagen, bis die Masse glänzt und feste Spitzen bildet. Anschließend den Ahornsirup langsam unterrühren, ohne die Luft aus der Masse zu schlagen.
  2. Die Kokosraspeln und das geschmolzene Kokosöl vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben, bis eine homogene, klebrige Konsistenz entsteht.
  3. Kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 10 Minuten backen, bis die Spitzen goldbraun sind. Danach vollständig auskühlen lassen.
  4. Die Zartbitterschokolade zusammen mit dem Kokosöl im Wasserbad vorsichtig schmelzen. Die abgekühlten Kokosküsse mit der Unterseite in die flüssige Schokolade tauchen und auf Backpapier fest werden lassen.