Zutaten:

  • 500 g Rinderhackfleisch (am besten mit 15-20% Fett)
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 cm frischer Ingwer, gerieben
  • 4 EL Sojasauce
  • 2 EL brauner Zucker
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 EL Reisweinessig (oder Apfelessig)
  • 1 TL Gochujang (Koreanische Chilipaste), optional
  • 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 250 g Jasminreis
  • 500 ml Wasser
  • 4 Eier
  • 1/2 Gurke, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Karotte, gerieben
  • 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
  • Sesamsamen
  • Optional: Kimchi, Sriracha, Mayonnaise

Anleitung:

  1. Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
  2. Knoblauch und Ingwer hacken, alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel mischen.
  3. Das Hackfleisch in der Pfanne krümelig anbraten.
  4. Die Marinade zum Hackfleisch geben und gut vermengen. Köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist und das Hackfleisch glänzt.
  5. Spiegeleier nach Wunsch braten (das Eigelb sollte idealerweise noch flüssig sein).
  6. Reis in Schalen geben, mit dem Hackfleisch belegen und mit Gurke, Karotte, Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren.
  7. Jede Bowl mit einem Spiegelei krönen und optional mit Kimchi, Sriracha oder Mayonnaise servieren.