Zutaten:

  • 200 g Eiweiße
  • 300 g Zucker
  • 4 g Weinstein
  • 1 g Vanilleextrakt
  • 300 ml Schlagsahne
  • 10 g Puderzucker
  • 1 g Vanilleextrakt
  • 250 g frische Früchte

Anleitung:

  1. Eiweiße in eine saubere Schüssel geben. Auf mittlerer Geschwindigkeit mixen, bis weiche Spitzen entstehen. Zucker langsam hinzufügen und weiter schlagen, bis steife Spitzen entstehen. Weinstein und Vanilleextrakt einarbeiten.
  2. Backblech mit Backpapier auslegen. Die Baisermasse in einen Spritzbeutel füllen und auf das Backblech spritzen. Bei 100°C (216°F) etwa 1 Stunde trocknen lassen, bis sie knusprig sind.
  3. Sahne steif schlagen und Puderzucker sowie Vanille unterheben. Baiser auf eine Tortenplatte legen, mit Sahne bestreichen und mit frischen Früchten dekorieren.