Zutaten:

  • 500 g Weizenmehl (Type 550 oder Allzweckmehl)
  • 7 g Trockenhefe (oder 21 g frische Hefe)
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 300 ml lauwarmes Wasser
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL geschmolzene Butter oder Olivenöl (zum Bestreichen, optional)
  • Grobes Meersalz oder Kräuter zum Bestreuen

Anleitung:

  1. Trockenhefe mit Zucker und warmem Wasser vermengen und 5–10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
  2. In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermengen. Die schäumende Hefemischung und Olivenöl hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig kneten.
  3. Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  4. Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und in kleinere Portionen teilen. Jede Portion zu einem Fladen formen.
  5. Pfanne erhitzen und leicht einfetten.
  6. Die Fladen in der Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 5–7 Minuten pro Seite backen, bis sie goldbraun sind.
  7. Die fertigen Fladen mit geschmolzener Butter oder Olivenöl bestreichen und nach Belieben würzen.