Zutaten:

  • 4 Lachsfilets (je 150-200 g), mit Haut
  • Salz (nach Geschmack)
  • Pfeffer (nach Geschmack)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Butter
  • 1 Zitrone (Saft und Schale)
  • Frische Dillzweige (ca. 2 EL gehackt)

Anleitung:

  1. Lachsfilets trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zitrone auspressen und die Schale abreiben.
  2. Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
  3. Lachs mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen. Ca. 8-10 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist. Aufpassen, dass der Lachs nicht übergart.
  4. Butter und Zitronensaft in die Pfanne geben und kurz schwenken. Frischen Dill über den Lachs streuen.
  5. Lachs vorsichtig auf einen Teller heben und mit Zitronenschale bestreuen.