Kuchen ohne Backen: Diese Torte mit Erdbeeren ist der Beweis in 30 Minuten

Anleitung:

1. Löffelbiskuit in einen Gefrierbeutel füllen und mit einem Nudelholz zu feinen Bröseln verarbeiten.
2. Die geschmolzene Butter mit den Bröseln und der Prise Meersalz vermengen, bis eine Konsistenz wie nasser Sand entsteht.
3. Die Masse in eine Springform (Ø 24 oder 26 cm) drücken und fest anpressen. Den Boden im Kühlschrank für 30 Minuten kühl stellen.
4. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit Mascarpone, Magerquark, Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren.
5. Gelatine ausdrücken und vorsichtig erwärmen, bis sie flüssig ist. Zur 'Angleichung' zwei Esslöffel der Creme in die Gelatine rühren, dann die Mischung unter die restliche Creme heben.
6. Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quark-Mascarpone-Masse heben.
7. Die Creme auf dem Keksboden verteilen, glatt streichen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Oberfläche bei leichtem Druck elastisch nachgibt. Finale Kühlung: Die Torte weitere 2 Stunden (am besten über Nacht) kühlen, damit die Gelatine Matrix ihre volle Belastbarkeit erreicht.
8. Die Erdbeeren waschen, putzen, halbieren und auf der festen Creme verteilen.
9. Tortenguss nach Packungsanweisung mit 2 EL Zucker zubereiten und zügig über den Erdbeeren verteilen. Vor dem Servieren kurz fest werden lassen.