Zutaten:

  • 6-8 Scheiben Brioche oder Challah Brot, ca. 400g
  • 3 große Eier
  • 240ml Sahne
  • 240ml Vollmilch
  • 200g Zucker
  • 240g Kürbispüree
  • 30g ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Zimt
  • 1/2 TL Muskatnuss
  • 1/4 TL Ingwer
  • 1/4 TL Salz
  • 60g Mehl (optional)
  • 50g brauner Zucker (optional)
  • 60g kalte, ungesalzene Butter, gewürfelt (optional)

Anleitung:

  1. Das Brot würfeln und auf einem Backblech verteilen. Leicht im Ofen toasten oder über Nacht trocknen lassen.
  2. In einer großen Schüssel Eier, Sahne, Milch, Zucker, Kürbispüree, geschmolzene Butter, Vanilleextrakt, Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Salz verrühren.
  3. Die Brotwürfel in die vorbereitete Auflaufform geben. Den Guss gleichmäßig über das Brot gießen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
  4. Für das optionale Streusel-Topping Mehl und braunen Zucker vermischen. Kalte Butter einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
  5. Falls Streusel verwendet wird, diesen gleichmäßig über den getränkten Brotpudding streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C (350°F) 50-60 Minuten backen, oder bis der Pudding fest und goldbraun ist.
  6. Den Brotpudding vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.