Zutaten:
- 225g trockene Hörnchennudeln (oder Spätzle)
- 480ml Gemüsebrühe
- 240ml Wasser
- 240ml Kürbispüree
- 120ml Sahne (oder Milch)
- 115g geriebener Cheddar Käse (oder Gouda)
- 55g geriebener Parmesan Käse
- 2 EL Butter (ungesalzen)
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- ½ TL Muskatnuss
- ½ TL Salbei, getrocknet (oder frisch, gehackt)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Knoblauch pressen, Käse reiben, Kürbispüree bereitstellen.
- Butter im Topf schmelzen, Knoblauch kurz andünsten.
- Nudeln, Brühe, Wasser, Kürbispüree, Muskatnuss, Salbei, Salz und Pfeffer in den Topf geben. Umrühren.
- Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und zugedeckt köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind (ca. 15-20 Minuten), dabei gelegentlich umrühren.
- Sahne und Käse unterrühren, bis der Käse geschmolzen ist und eine cremige Soße entstanden ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.