Zutaten:

  • 1 Brötchen (Ciabatta, Focaccia, oder ein anderes rustikales Brötchen nach Wahl), halbiert
  • 1 Esslöffel Olivenöl, extra vergine
  • 1 Teelöffel Balsamico-Glasur (oder Balsamico-Essig, reduziert)
  • 1 große, reife Tomate, in dicke Scheiben geschnitten (ca. 120g)
  • 85g frischer Mozzarella, in Scheiben geschnitten (am besten Büffelmozzarella, wenn man sich was gönnen will!)
  • 4-5 frische Basilikumblätter
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Brötchen aufschneiden. Optional: Innenseiten des Brötchens in einer Grillpfanne oder im Toaster leicht anrösten, bis sie goldbraun sind.
  2. Innenseiten des Brötchens mit Olivenöl beträufeln.
  3. Tomatenscheiben auf eine Brötchenhälfte legen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Mozzarellascheiben auf die Tomaten legen.
  5. Basilikumblätter auf den Mozzarella legen.
  6. Die andere Brötchenhälfte mit Balsamico-Glasur beträufeln.
  7. Brötchenhälften zusammenklappen und sofort servieren.