Zutaten:

  • 2 (170-225g) Lachsfilets mit Haut
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Butter, ungesalzen
  • Salz nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen nach Geschmack
  • 1/2 Zitrone, halbiert
  • Frische Kräuter, gehackt (Dill, Petersilie, Schnittlauch)

Anleitung:

  1. Tupfe die Lachsfilets mit Küchenpapier trocken. Würze sie großzügig mit Salz und Pfeffer.
  2. Erhitze Olivenöl und Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  3. Lege die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die heiße Pfanne. Drücke die Filets leicht an.
  4. Brate die Hautseite des Lachses ca. 6-8 Minuten, bis sie knusprig und goldbraun ist.
  5. Wende die Lachsfilets vorsichtig und brate sie für weitere 2-4 Minuten, bis sie gar sind.
  6. Serviere den Lachs sofort mit einem Spritzer Zitronensaft und frischen Kräutern.