Zutaten:

  • 2 Lachsfilets mit Haut (je ca. 150-200g)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1/2 Zitrone, Saft und Abrieb
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • Optionale: Frische Kräuter (Dill, Petersilie) zum Garnieren

Anleitung:

  1. Lachsfilets mit Küchenpapier trocken tupfen. Hautseite leicht einschneiden (ca. alle 1-2 cm).
  2. Lachsfilets mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Zitronenabrieb würzen.
  3. Öl in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die heiße Pfanne legen.
  4. Lachsfilets ca. 6-8 Minuten auf der Hautseite braten, bis die Haut knusprig und goldbraun ist. Nicht bewegen!
  5. Lachsfilets wenden und ca. 2-4 Minuten auf der Fleischseite braten, bis sie gar sind.
  6. Lachsfilets mit Zitronensaft beträufeln, mit frischen Kräutern garnieren und servieren. So einfach gelingt Lachsfilet braten haut!