Zutaten:

  • 600 g Lammlachse (etwa 4 Stück)
  • 4 Esslöffel Dijon-Senf
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt
  • 2 Esslöffel frischer Thymian, gehackt
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
  • 1 Zucchini, in Würfel geschnitten
  • 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Ofen auf 200°C vorheizen.
  2. Lammlachse in einer Schüssel mit Senf, Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren.
  3. Gemüse auf ein Backblech legen, mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen.
  4. Lammlachse in die Bratpfanne legen und für 5-7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
  5. Lammlachse auf das Backblech mit dem Gemüse legen.
  6. Im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten garen, bis das Lamm eine Kerntemperatur von 58-60°C erreicht hat (für medium).
  7. Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor serviert wird.