Zutaten:

  • 150 g rote Linsen (trocken)
  • 2 große Karotten, fein gewürfelt
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 800 g gestückelte Tomaten aus der Dose
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL getrocknetes Basilikum
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 2 EL Olivenöl
  • 50 g Butter
  • 50 g Mehl (Type 405)
  • 700 ml Vollmilch
  • 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
  • 12 Lasagneplatten (ohne Vorkochen)
  • 200 g Mozzarella, gerieben
  • 50 g Parmesan, frisch gerieben

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Gemüse (Karotten, Zucchini, Zwiebel, Knoblauch) fein würfeln.
  2. Das Olivenöl im Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten, bis sie duften.
  3. Karotten und Zucchini hinzufügen und 5 Minuten mitbraten. Das Tomatenmark einrühren und kurz anrösten, bis es dunkler wird.
  4. Die roten Linsen und die gestückelten Tomaten in den Topf geben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und den Kräutern würzen. Hinweis: Die Linsen saugen viel Flüssigkeit auf, daher eventuell einen Schluck Wasser zufügen.
  5. Die Sauce etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Linsen weich, aber nicht matschig sind.
  6. In einem zweiten Topf die Butter schmelzen. Das Mehl einrühren und kurz farblos anschwitzen. Nach und nach die Milch mit dem Schneebesen unterrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Salz und viel Muskat abschmecken.
  7. Eine dünne Schicht Béchamel in die Auflaufform geben. Darauf 3 Lasagneplatten legen. Nun abwechselnd Linsen Bolognese, Béchamel und Nudeln schichten. Die Schichtung folgt dem gleichen Prinzip wie bei meinem [Traditionelles Lasagne Rezept](https://de.hellorecipes.net/recipes/traditionelle-italienische-lasagne-schichten-des/).
  8. Die letzte Schicht sollte aus Béchamelsauce bestehen, die die Nudeln komplett bedeckt. Den geriebenen Mozzarella und Parmesan großzügig darüber verteilen.
  9. Die Lasagne im Ofen ca. 40 Min backen, bis der Käse goldbraun blubbert und die Ränder knusprig sind.
  10. Vor dem Servieren 10 Minuten stehen lassen. Hinweis: Das lässt die Schichten setzen und erleichtert das Schneiden.