Zutaten:

  • 1 1/2 Tassen (190g) Mehl, Type 405
  • 2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/4 TL Salz
  • 1 TL Lebkuchengewürz
  • 2 EL brauner Zucker
  • 1 1/4 Tassen (300ml) Buttermilch
  • 2 große Eier
  • 2 EL geschmolzene Butter
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 EL Melasse (optional)
  • Ahornsirup
  • Butter (optional)
  • Puderzucker (optional)
  • Gehackte Nüsse (optional)

Anleitung:

  1. Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Lebkuchengewürz und braunen Zucker in einer großen Schüssel vermengen.
  2. Buttermilch, Eier, geschmolzene Butter, Vanilleextrakt und Melasse in einer separaten Schüssel verrühren.
  3. Feuchte Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  4. Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen. Mit etwas Butter einfetten.
  5. Für jeden Pancake ca. 1/4 Tasse Teig in die heiße Pfanne geben.
  6. Backen, bis Blasen auf der Oberfläche erscheinen und die Unterseite goldbraun ist (ca. 2-3 Minuten). Wenden und weitere 1-2 Minuten backen, bis auch die andere Seite goldbraun ist.
  7. Pancakes warm mit Ahornsirup und optional mit Butter, Puderzucker und gehackten Nüssen servieren.