Zutaten:

  • 200 g Weizenmehl
  • 300 ml Milch
  • 2 große Eier (getrennt in Eigelb und Eiweiß)
  • 50 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Backpulver
  • Puderzucker (zum Bestäuben)
  • Frische Früchte (z.B. Beeren oder Bananen)
  • Marmelade oder Ahornsirup nach Wahl

Anleitung:

  1. Eier trennen: Eigelb und Eiweiß in separate Schüsseln geben.
  2. Teig mischen: Mehl, Milch, Eigelb, Zucker, Salz, Vanilleextrakt und Backpulver in einer großen Schüssel gut vermengen.
  3. Eischnee schlagen: Eiweiß mit dem Handmixer steif schlagen, bis sich Spitzen bilden.
  4. Eischnee falten: Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben, um die Luftigkeit zu bewahren.
  5. Pfannkuchen braten: Eine Pfanne erhitzen und etwas Öl oder Butter hinzufügen, dann eine Kelle Teig hineingeben.
  6. Wenden: Die Pfannkuchen braten, bis sie goldbraun sind, dann umdrehen und die andere Seite braten.
  7. Servieren: Mit Puderzucker bestäuben und mit frischen Früchten oder Marmelade anrichten.