Zutaten:

  • 500 g Mascarpone
  • 250 g Magerquark
  • 80 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Abrieb von 2 Bio-Zitronen
  • 250 g Löffelbiskuit
  • 150 ml Limoncello
  • 100 ml frischer Zitronensaft
  • 50 ml Wasser
  • 2 EL Zucker
  • 200 ml Schlagsahne
  • 10 g frische Minzblätter
  • 1 Bio-Zitrone in Scheiben
  • 20 g weiße Schokoladenraspeln

Anleitung:

  1. Limoncello, Zitronensaft, Wasser und 2 EL Zucker in einer flachen Schale vermischen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
  2. Mascarpone, Quark, Puderzucker, Vanilleextrakt und den Zitronenabrieb in einer Schüssel mit dem Handrührgerät cremig rühren.
  3. Die Löffelbiskuits einzeln für ca. 1-2 Sekunden pro Seite in die Limoncello-Mischung tauchen.
  4. Den Boden einer Auflaufform (ca. 20x30 cm) lückenlos mit den getränkten Biskuits auslegen.
  5. Die Hälfte der Mascarpone-Masse gleichmäßig auf den Biskuits verstreichen.
  6. Eine weitere Schicht getränkte Löffelbiskuits darauflegen und mit der restlichen Creme abschließen. Die Oberfläche glattstreichen.
  7. Das Tiramisu abgedeckt für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
  8. Kurz vor dem Servieren Sahne steif schlagen (optional), mit Schokoladenraspeln bestreuen und mit Minze sowie Zitronenscheiben dekorieren.