Zutaten:

  • 500 g weißer Spargel (frisch)
  • 30 g Butter, geschmolzen
  • 5 g Salz
  • 2 g Zucker
  • 10 ml Zitronensaft
  • 500 g grüner Spargel (frisch)
  • 15 ml Olivenöl
  • 3 g Knoblauchpulver
  • 5 g Salz
  • 2 g schwarzer Pfeffer
  • 20 g Parmesan, fein gerieben

Anleitung:

  1. Vorbereitung: Beim weißen Spargel die Enden (ca. 2 cm) abschneiden und den Strunk gründlich schälen. Den grünen Spargel nur an den holzigen Enden (ca. 2 cm) kürzen. Beides mit Küchenpapier trocken tupfen.
  2. Aromatisierung: Den vorbereiteten Spargel in einer Schüssel mit den jeweiligen Zutaten vermengen (weißer Spargel mit Butter und Zucker; grüner Spargel mit Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer), bis alle Stangen gleichmäßig benetzt sind.
  3. Garprozess: Den Spargel in den Airfryer-Korb legen, ohne ihn zu stark zu stapeln. Weißen Spargel bei 180 °C für 12–15 Minuten garen, grünen Spargel bei 190 °C für 8–10 Minuten. Nach der Hälfte der Zeit den Korb schütteln.
  4. Finish: Den weißen Spargel sofort mit Zitronensaft beträufeln und den grünen Spargel mit dem geriebenen Parmesan bestreuen.