Zutaten:

  • 250 g ungesalzene Butter, weich
  • 200 g Zucker
  • 8 g Vanillezucker
  • 4 große Eier (Größe L)
  • 375 g Weizenmehl (Type 405)
  • 15 g Backpulver
  • 100 ml Milch, Zimmertemperatur
  • 1 Prise Salz
  • 30 g Backkakao, ungesüßt
  • 30 ml Milch
  • 20 g geschmolzene Butter

Anleitung:

  1. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Das Backblech mit Backpapier auslegen.
  3. Die 250 g weiche Butter mit dem Zucker (200 g) und Vanillezucker (8 g) etwa 4-5 Minuten aufschlagen, bis die Masse hell-cremig ist.
  4. Die 4 Eier einzeln unterrühren und jedem Ei etwa 30-60 Sekunden Zeit geben, um sich vollständig mit der Butter zu verbinden.
  5. In einer separaten Schüssel das Weizenmehl (375 g), Backpulver (15 g) und die Prise Salz mischen.
  6. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch (100 ml) kurz unter den Teig rühren, bis gerade so kein Mehl mehr sichtbar ist.
  7. Den Teig in zwei gleich große Portionen teilen.
  8. In die zweite Teighälfte den Backkakao (30 g), die zusätzliche Milch (30 ml) und die geschmolzene Butter (20 g) einmischen, bis ein glatter, dunkelbrauner Teig entsteht.
  9. Den hellen Teig auf dem Blech verteilen und darauf klecksweise den dunklen Teig setzen.
  10. Mit einer Gabel oder einem Messer vorsichtig geschwungene Linien durch die Farben ziehen, um das Marmormuster zu erzeugen.
  11. Den Kuchen für ca. 30 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen ohne Teigreste herauskommt.