Zutaten:

  • 250 g Mascarpone (gut gekühlt)
  • 250 g Magerquark
  • 60 g Puderzucker (gesiebt)
  • 5 g Vanillepaste
  • 2 g Bio-Zitronenabrieb
  • 175 g Mandarinen (abgetropft aus der Dose)
  • 10 ml Mineralwasser mit Kohlensäure

Anleitung:

  1. Reibe 2 g der Bio Zitronenschale fein ab.
  2. Gib den Magerquark zusammen mit dem Mineralwasser in eine Schüssel.
  3. Schlage den Quark bis er kleine Bläschen wirft und deutlich heller aussieht.
  4. Siebe den Puderzucker über die Quarkmasse und rühre die Vanillepaste sowie den Zitronenabrieb unter.
  5. Gib die kalte Mascarpone dazu.
  6. Mixe auf niedriger Stufe bis eine samtige, glänzende Oberfläche entsteht.
  7. Lasse die Mandarinen in einem Sieb sehr gut abtropfen.
  8. Lege ein paar Mandarinen auf den Boden der Gläser.
  9. Verteile die Creme gleichmäßig über die Früchte.
  10. Garniere die Oberfläche mit den restlichen Mandarinen und stelle alles für 15 Minuten kalt.