Zutaten:

  • 250 g Mascarpone
  • 200 ml Schlagsahne (min. 30% Fett)
  • 40 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz

Anleitung:

  1. Die kalte Mascarpone zusammen mit dem Vanilleextrakt und der Prise Salz in eine Rührschüssel geben und auf niedriger Stufe etwa 30 Sekunden rühren, bis die Masse geschmeidig und klumpenfrei ist.
  2. Die eiskalte Sahne hinzufügen und den Puderzucker durch ein feines Sieb darübergeben. Die Geschwindigkeit auf mittlere Stufe erhöhen und aufschlagen, bis weiche Spitzen entstehen.
  3. Das Gerät auf die niedrigste Stufe schalten und weitere 10 Sekunden rühren, bis die Creme glatt und glänzend ist.
  4. Die Schüssel für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Creme ihre volle Standfestigkeit erreicht.