Zutaten:

  • 5 kg Melonen-Mix (1/2 Honigmelone, 1/2 Cantaloupe, 1/4 Wassermelone)
  • 3 Stk. Pfirsiche (reif, aber fest), gewürfelt
  • 100 g Zucker (fein) oder Sirup
  • 2 EL Frisch gepresster Zitronensaft
  • 50 ml Vodka, weißer Rum oder Pfirsichlikör (hochprozentiger Alkohol)
  • 750 ml Trockener Weißwein (z.B. Riesling), sehr gut gekühlt
  • 750 ml Trockener Sekt oder Prosecco, sehr gut gekühlt
  • Optional: 200 ml Mineralwasser (mit viel Kohlensäure)
  • 1 Bund Frische Minze (nur die Blätter)

Anleitung:

  1. Melonen und Pfirsiche vorbereiten: Alle Melonensorten entkernen und in Kugeln stechen oder in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Pfirsiche ebenfalls würfeln.
  2. In das Gefäß geben: Die vorbereiteten Früchte in das große Bowle-Gefäß geben.
  3. Zucker und Zitrone hinzufügen: Zucker und frischen Zitronensaft über die Früchte geben und vorsichtig vermischen.
  4. Marinade ansetzen (Aroma-Extraktion): Den hochprozentigen Alkohol (Vodka/Rum/Likör) über die Früchte gießen, um die Aromen zu extrahieren.
  5. Weißwein zugeben: Den gut gekühlten Weißwein hinzufügen und umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  6. Kühl stellen: Das Bowle-Gefäß abdecken und für mindestens 2 Stunden (optimal 4 Stunden) im Kühlschrank durchziehen lassen.
  7. Sekt/Prosecco zugeben (Kurz vor dem Servieren): Die Bowle aus dem Kühlschrank nehmen. Den eisgekühlten Sekt oder Prosecco vorsichtig eingießen. Nicht rühren, um die Kohlensäure zu erhalten. Optional Mineralwasser hinzufügen.
  8. Garnieren und Servieren: Die frischen Minzblätter in das Gefäß streuen. Mit einer Schöpfkelle die Bowle, inklusive der marinierten Früchte, in gekühlten Gläsern servieren.