Zutaten:

  • 4 Maiskolben, frisch, geschält (oder 400g tiefgekühlter Mais, aufgetaut)
  • 1 EL Olivenöl (15ml)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1/4 Tasse Mayonnaise (60ml)
  • 1/4 Tasse Saure Sahne oder Griechischer Joghurt (60ml)
  • 2 EL Gehackter Koriander (frisch)
  • 1 EL Limettensaft (15ml)
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt oder gepresst
  • 1/4 TL Chilipulver
  • 1/4 TL Kreuzkümmel (Cumin)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1/2 Tasse Zerbröselter Feta-Käse oder Queso Fresco (ca. 50g)
  • 1/4 Tasse fein gewürfelte rote Zwiebel (ca. 30g)
  • 1 Jalapeño, entkernt und fein gehackt (optional)
  • Limettenspalten zum Servieren

Anleitung:

  1. Maiskolben grillen oder kochen, bis sie gar sind. Tiefkühlmais in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis er leicht gebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Sobald der Mais abgekühlt ist, die Körner vom Kolben schneiden und in eine große Schüssel geben.
  3. Mayonnaise, saure Sahne, Koriander, Limettensaft, Knoblauch, Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
  4. Das Dressing über den Mais geben und gut vermischen.
  5. Feta-Käse (oder Queso Fresco), rote Zwiebel und Jalapeño (falls verwendet) über den Salat streuen.
  6. Mit Limettenspalten servieren. Servieren Sie den mexikanischen Mais-Salat 'Elote-Style' als Beilage oder Dip!