Zutaten:

  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 500 g gewürfelte Kartoffeln (festkochend)
  • 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
  • 125 ml Rinderbrühe
  • 60 g grüne Oliven, in Scheiben geschnitten
  • 60 g Rosinen
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1/2 TL Zimt
  • 1/4 TL Nelkenpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Olivenöl

Anleitung:

  1. Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Überschüssiges Fett abgießen.
  2. Zwiebel, Knoblauch und Paprika zum Hackfleisch geben und ca. 5 Minuten andünsten, bis die Zwiebel glasig ist.
  3. Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und weitere 5 Minuten mitbraten.
  4. Gehackte Tomaten, Tomatenmark und Rinderbrühe in die Pfanne geben. Umrühren.
  5. Kreuzkümmel, Zimt, Nelkenpulver, Apfelessig, Oliven und Rosinen hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
  6. Hitze reduzieren, Deckel auflegen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind und die Sauce eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf weitere Gewürze hinzufügen.
  8. Mit gehacktem Koriander und einem Klecks Sauerrahm garnieren (optional). Heiß servieren.