Zutaten:

  • 250 g Milchreis
  • 1 l Vollmilch
  • 1 Prise Salz
  • 40 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 400 g Sauerkirschen mit Saft
  • 20 g Speisestärke
  • 2 EL Zucker
  • 1 Prise Zimt
  • 1 Spritzer Zitronensaft

Anleitung:

  1. Milch zusammen mit Salz und Vanillezucker in einem Topf mit dickem Boden langsam zum Kochen bringen.
  2. Den Milchreis einrühren und die Hitze sofort auf die niedrigste Stufe reduzieren. Den Reis unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Minuten sanft köcheln lassen, bis er weich und cremig ist.
  3. Den Topf vom Herd nehmen und den Milchreis mit einem Deckel für etwa 10 bis 15 Minuten ziehen lassen. Anschließend den Zucker unterrühren.
  4. Während der Reis ruht, die Kirschen in ein Sieb geben und den Saft auffangen. Etwa 100 ml des kalten Saftes mit der Speisestärke glatt rühren.
  5. Den restlichen Saft mit Zucker und Zimt im kleinen Topf aufkochen, die angerührte Stärkemischung einrühren und kurz köcheln lassen, bis die Sauce bindet. Die Kirschen hinzufügen und kurz erwärmen.