Zutaten:

  • 250 g Butter, weich
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 4 Eier (Größe M)
  • 350 g Mehl (Type 405)
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 50 ml Milch
  • 1 kg Mirabellen, entsteint
  • 20 g Speisestärke
  • 150 g Mehl
  • 100 g Butter, kalt
  • 80 g Zucker
  • 1 TL Zimt

Anleitung:

  1. Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel ca. 5 Minuten lang cremig rühren, bis die Masse hellweiß und luftig ist.
  2. Die Eier einzeln unterrühren, wobei jedes Ei vollständig eingearbeitet sein muss, bevor das nächste folgt.
  3. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch kurz unterrühren, bis gerade so ein glatter Teig entsteht.
  4. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen.
  5. Mirabellen waschen, entsteinen, bei Bedarf halbieren und mit der Schnittseite nach oben dicht an dicht auf dem Teig verteilen.
  6. Die Speisestärke leicht über die Früchte sieben, um den Saft zu binden.
  7. Mehl, Zucker, Zimt und kalte Butter mit den Fingern oder einem Mixer zu krümeligen Streuseln verarbeiten.
  8. Die Streusel gleichmäßig auf den Früchten verteilen und den Kuchen im Ofen backen.