Zutaten:

  • 500 g Mirabellen (entsteint)
  • 40 g Kristallzucker
  • 15 ml Zitronensaft
  • 1 Prise Vanillemark
  • 500 g Magerquark
  • 200 ml Schlagsahne
  • 80 g Puderzucker
  • 1 TL Zitronenabrieb
  • 8 g Vanillezucker

Anleitung:

  1. Die entsteinten Mirabellen zusammen mit dem Kristallzucker, Zitronensaft und Vanillemark in einem Topf bei mittlerer Hitze etwa 5–8 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Früchte weich werden. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
  2. Magerquark, Puderzucker, Zitronenabrieb und Vanillezucker in einer Rührschüssel glatt rühren, bis die Masse geschmeidig und klümpchenfrei ist.
  3. Die kalte Schlagsahne in einer separaten Schüssel steif schlagen und anschließend vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Quarkmasse heben.
  4. Zuerst eine Schicht des abgekühlten Mirabellen-Kompotts in vier Dessertgläser füllen und darauf die Quarkcreme verteilen und glatt streichen.
  5. Die Gläser für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Creme stabilisiert und die Aromen verschmelzen.