Zutaten:

  • 250 g Grüne Oliven, entsteint (etwa 1 ½ Tassen)
  • 250 g Schwarze Oliven, entsteint (etwa 1 ½ Tassen)
  • 115 g Giardiniera (eingelegtes Gemüse) (etwa ½ Tasse)
  • 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 120 ml Olivenöl, extra vergine (½ Tasse)
  • 30 ml Rotweinessig (2 Esslöffel)
  • 1 Esslöffel getrockneter Oregano
  • ½ Teelöffel getrockneter Basilikum
  • ¼ Teelöffel Rote Chiliflocken (optional)
  • Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen nach Geschmack
  • 1 Muffuletta-Brot (ca. 25-30 cm Durchmesser)
  • 225 g Mortadella, in dünne Scheiben geschnitten
  • 225 g Genua Salami, in dünne Scheiben geschnitten
  • 225 g Provolone Käse, in dünne Scheiben geschnitten
  • 225 g Schweizer Käse, in dünne Scheiben geschnitten

Anleitung:

  1. Den Oliven-Salat zubereiten: Oliven, Giardiniera und Knoblauch fein hacken oder im Mixer grob zerkleinern. Mit Olivenöl, Essig, Oregano, Basilikum, Chiliflocken (falls verwendet) und Pfeffer vermischen. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
  2. Das Brot vorbereiten: Das Muffuletta-Brot horizontal halbieren.
  3. Das Sandwich belegen: Die untere Brothälfte großzügig mit Oliven-Salat bestreichen. Dann abwechselnd Mortadella, Salami, Provolone und Schweizer Käse darauf schichten. Abschließend mit einer weiteren Schicht Oliven-Salat bedecken.
  4. Das Sandwich zusammensetzen: Die obere Brothälfte auflegen und leicht andrücken.
  5. Servieren: Das Sandwich in Tortenstücke schneiden. Wer mag, kann es vor dem Servieren kurz im Kontaktgrill oder in einer Pfanne erwärmen.