No Bake Cheesecake mit Schokolade: Das einfache, cremige Blitz-Rezept

Anleitung:

1. Form vorbereiten: Eine 22 cm Springform am Boden mit Backpapier auslegen und die Ränder leicht einfetten.
2. Kekse zerkleinern: Die Kekse fein mahlen (mit dem Mixer oder händisch). Es sollte eine feine, sandige Textur entstehen.
3. Butter schmelzen: Die Butter schmelzen und die Prise Salz hinzufügen.
4. Boden mischen und drücken: Die geschmolzene Butter zu den Keksbröseln geben und gut vermischen. Die Keksmasse in die vorbereitete Springform geben und festdrücken. Den Boden für 15 Minuten im Kühlschrank vorkühlen.
5. Schokolade schmelzen: Die Zartbitterschokolade über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen lassen und beiseitestellen. Kurz abkühlen lassen, aber flüssig halten.
6. Sahne schlagen: Die kalte Schlagsahne mit dem Sahnesteif (falls verwendet) sehr steif schlagen. Kalt halten.
7. Frischkäsemasse vorbereiten: In einer großen Schüssel den kalten Frischkäse, gesiebten Puderzucker, Vanilleextrakt und Kakaopulver mit dem Handrührgerät kurz verrühren, bis die Masse homogen ist (nicht überschlagen).
8. Schokolade einarbeiten: Die abgekühlte, aber noch flüssige Schokolade langsam in die Frischkäsemasse einfließen lassen und zügig unterrühren.
9. Sahne unterheben: Die geschlagene Sahne vorsichtig in zwei Portionen unter die Schokoladen-Frischkäsemasse heben.
10. Torte füllen und kühlen: Die fertige Füllung auf den gekühlten Keksboden geben und glatt streichen. Den Kuchen mindestens 4 Stunden, idealerweise 6-8 Stunden oder über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
11. Servieren: Den Kuchen aus der Form nehmen und das Backpapier entfernen. Vor dem Servieren mit frischen Beeren und geraspelter Schokolade verzieren.