Zutaten:
- 200 g Butterkekse oder Vollkorn-Haferkekse
- 100 g Ungesalzene Butter, geschmolzen
- 250 g Zartbitter-Kuvertüre (mindestens 60 % Kakao), gehackt
- 125 ml Milch (Vollmilch, 3,5 %)
- 500 g Frischkäse, Vollfett (Doppelrahmstufe)
- 100 g Puderzucker (gesiebt)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 500 g Frische Erdbeeren, gewaschen und halbiert/geschnitten
- 1 Päckchen Klarer Tortenguss
- 2 EL Zucker
- 250 ml Wasser oder naturtrüber Apfelsaft
Anleitung:
- Den Boden einer 24 cm Springform mit Backpapier auslegen und den Rand leicht einfetten.
- Die Kekse in der Küchenmaschine oder mit einem Nudelholz sehr fein zerbröseln.
- Die geschmolzene Butter zu den Keksbröseln geben und gut vermischen.
- Die Masse gleichmäßig auf den vorbereiteten Springformboden drücken und dabei einen leichten Rand bilden. Für 15 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
- Die gehackte Zartbitter-Kuvertüre mit der Milch über einem Wasserbad schmelzen lassen, bis eine glatte Masse entsteht. Etwas abkühlen lassen.
- Frischkäse, gesiebten Puderzucker und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel cremig schlagen.
- Die abgekühlte Schokoladenmischung zur Frischkäse-Masse geben und vorsichtig unterrühren, bis die Creme eine gleichmäßige braune Farbe hat.
- Die Schokoladen-Creme auf den Keksboden geben, glatt streichen und die Torte für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Dieser Schritt ist essentiell für die Stabilität des No Bake Schokokuchen mit Erdbeerschicht.
- Sobald die Schokoladen-Creme fest ist, die geschnittenen Erdbeeren gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
- Den Tortenguss nach Packungsanweisung mit Zucker und Wasser (oder Apfelsaft) zubereiten: kurz aufkochen und unter Rühren leicht abkühlen lassen (ca. 1 Minute).
- Den noch leicht warmen Guss vorsichtig über die Erdbeeren gießen, sodass die Früchte bedeckt sind.
- Die Torte für weitere mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, bis der Guss komplett fest ist.
- Vor dem Servieren den Springformrand vorsichtig mit einem heißen Messer lösen und entfernen.