Zutaten:

  • 250 g Butter, weich
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 4 Eier (Größe M)
  • 350 g Mehl (Type 405)
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100 ml Milch
  • 700 g gemischte Früchte (z. B. Pflaumen, Äpfel, Kirschen oder Beeren)
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 Päckchen Tortenguss

Anleitung:

  1. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse hell-cremig wird.
  2. Eier einzeln unterrühren.
  3. Mehl mit Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch kurz unterraten, bis ein homogener, glänzender Teig entsteht.
  4. Das Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig verstreichen.
  5. Das Obst in gleichmäßige Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und leicht in den Teig drücken.
  6. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30-40 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.
  7. Nach dem Abkühlen optional mit Tortenguss überziehen.