Zutaten:

  • 4 große Hähnchenschenkel (mit Haut und Knochen, ca. 1.1 kg)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Meersalz (fein)
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 0.5 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 0.5 TL Knoblauchpulver
  • 0.25 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 400 g festkochende Kartoffeln
  • 2 rote Paprika
  • 1 Zucchini
  • 2 Zweige Rosmarin

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Hähnchenschenkel mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen, um maximale Knusprigkeit zu gewährleisten.
  2. Olivenöl, Salz, Paprika, Knoblauch und Pfeffer zu einer glatten Paste rühren.
  3. Die Schenkel rundherum großzügig mit der Gewürzpaste massieren.
  4. Kartoffeln in Spalten, Paprika und Zucchini in grobe Stücke schneiden.
  5. Das Gemüse auf dem Blech verteilen und mit etwas Öl und Salz mischen.
  6. Die Schenkel mit der Hautseite nach oben auf das Gemüsebett legen.
  7. 45 Minuten backen, bis die Haut dunkelgolden glänzt.
  8. Die Rosmarinzweige in den letzten 10 Minuten über das Gemüse legen.
  9. Das Blech aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten warten. So verteilen sich die Fleischsäfte wieder gleichmäßig.