Zutaten:

  • 1 Packung (250 g) Ofenkäse (Brie oder Camembert, backfertig)
  • 1 EL (15 ml) Weißwein oder Wasser (optional)
  • 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen (für den Käse)
  • 200 g Brokkoli-Röschen (frisch oder gefroren)
  • 1 große Zucchini (ca. 250 g), in Halbmonde geschnitten
  • 1 rote Paprika (ca. 150 g), in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 125 g Kirschtomaten, ganz oder halbiert
  • 1 kleine rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, leicht zerdrückt oder in dicke Scheiben geschnitten
  • 3 EL (45 ml) Olivenöl (extra vergine)
  • 1 TL (5 g) Kräuter der Provence
  • ½ TL (3 g) Meersalz
  • ¼ TL (1 g) Schwarzer Pfeffer
  • Optional: Frischer Basilikum oder Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anleitung:

  1. Heizen Sie den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vor. Waschen und schneiden Sie alle Gemüsebestandteile (Zucchini, Paprika, Zwiebel, Brokkoli) in gleich große Stücke. Geben Sie das gesamte Gemüse (außer den Kirschtomaten) zusammen mit den zerdrückten Knoblauchzehen in die große Rührschüssel.
  2. Vermischen Sie in einer kleinen Schale das Olivenöl, die Kräuter der Provence, Salz und Pfeffer. Gießen Sie die Marinade über das vorbereitete Gemüse und vermengen Sie alles gut, bis das Gemüse gleichmäßig benetzt ist. Verteilen Sie das marinierte Gemüse auf dem Backblech oder in der Auflaufform. Fügen Sie jetzt die Kirschtomaten hinzu.
  3. Entfernen Sie den Ofenkäse aus der äußeren Verpackung und belassen Sie ihn in seiner Schale oder legen Sie ihn in eine kleine ofenfeste Form. Schneiden Sie die oberste Rinde des Käses kreuzförmig ein. Platzieren Sie den Käse in der Mitte des Backblechs, umgeben von dem Gemüse. Geben Sie optional einen Teelöffel Weißwein auf den Käse.
  4. Schieben Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie das Gericht für 20 bis 25 Minuten, bis das Gemüse weich und der Käse vollständig geschmolzen ist. Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen. Bestreuen Sie alles großzügig mit frischen Kräutern und servieren Sie den heißen Ofenkäse sofort.