Zutaten:

  • 500 g grüner Spargel
  • 250 g Kirschtomaten
  • 30 ml Olivenöl
  • 5 g Meersalz
  • 2 g schwarzer Pfeffer
  • 15 ml Balsamico-Crème
  • 10 g frischer Basilikum
  • 50 g Feta

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden (ca. 2–3 cm) abschneiden. Bei sehr dicken Stangen das untere Drittel leicht schälen. Kirschtomaten waschen und ganz lassen.
  2. Spargel und Tomaten auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln und vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig mit Öl überzogen sind.
  3. Das Blech in die mittlere Schiene des Ofens schieben und für ca. 15–20 Minuten garen, bis die Tomaten aufplatzen und der Spargel an den Spitzen goldbraune Ränder bekommt.
  4. Den Ofenspargel herausnehmen, sofort mit Balsamico-Crème beträufeln und mit gezupften Basilikumblättern sowie zerbröseltem Feta bestreuen.