Zutaten:

  • 1 kleiner Weißkohl (ca. 500g)
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1-2 Äpfel, z.B. Elstar oder Boskoop, geschält und gerieben
  • 1 Karotte, gerieben
  • 4 EL Weißweinessig
  • 4 EL Öl, z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl
  • 1 EL Zucker oder Honig
  • 1 TL Senf, mittelscharf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • (Optional: Kümmel, eine Prise)

Anleitung:

  1. Weißkohl fein hobeln oder schneiden. Zwiebel würfeln, Äpfel und Karotte reiben.
  2. Kohl, Zwiebel, Äpfel und Karotte in der Salatschüssel vermengen.
  3. Essig, Öl, Zucker/Honig, Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren, bis eine Emulsion entsteht. Kümmel nach Belieben hinzufügen.
  4. Dressing über den Salat gießen und gut vermischen.
  5. Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Je länger er zieht, desto besser schmeckt er!
  6. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und ggf. nachwürzen.