Zutaten:

  • 2 große Zwiebeln (ca. 300 g), am besten Bio
  • 3-4 EL Honig (ca. 60-80 ml), am besten regionaler Honig
  • (Optional) 1 TL frischer Zitronensaft (ca. 5 ml)

Anleitung:

  1. Zwiebeln schälen und in feine Würfel oder dünne Scheiben schneiden. Je feiner, desto besser löst sich der Saft.
  2. Die geschnittenen Zwiebeln in das Glas schichten. Dabei jede Schicht mit Honig beträufeln. Das Glas sollte nicht zu voll sein.
  3. Wer mag, kann jetzt den Zitronensaft darüber geben.
  4. Das Glas verschließen und an einem kühlen Ort mindestens 2 Stunden, optimal über Nacht, ziehen lassen.
  5. Den entstandenen Saft durch ein Safttuch oder feines Sieb abseihen. Die Zwiebelstücke können entsorgt werden.
  6. Den fertigen Saft in ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.