Zutaten:

  • 900g Yukon Gold Kartoffeln, geschält
  • 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 475ml Schlagsahne
  • 240ml Vollmilch
  • 1/2 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 100g Gruyère Käse, gerieben (oder Emmentaler)
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter, zum Ausfetten der Backform

Anleitung:

  1. Ofen auf 190°C vorheizen. Backform mit Butter einfetten.
  2. Kartoffeln und Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden (ca. 3mm dick). In einer großen Schüssel vermischen.
  3. In einer separaten Schüssel Sahne, Milch, Muskatnuss, Salz und Pfeffer verrühren.
  4. Eine Schicht Kartoffel- und Zwiebelscheiben auf den Boden der vorbereiteten Backform legen. Etwa 1/3 der Sahne-Mischung darüber gießen. Mit 1/3 des Käses bestreuen (falls verwendet). Die Schichten zweimal wiederholen, wobei mit einer Schicht Kartoffeln und Käse abgeschlossen wird.
  5. Die Backform mit Alufolie abdecken. 30 Minuten backen. Die Folie entfernen und weitere 15-30 Minuten backen, oder bis die Kartoffeln weich und die Oberseite goldbraun und sprudelnd ist. Mit einer Gabel prüfen.
  6. Den Kartoffelgratin Landfrauen vor dem Servieren 10-15 Minuten ruhen lassen. Dies ermöglicht es der Soße, leicht anzudicken.