Zutaten:

  • 4 große Eier (Raumtemperatur)
  • 120 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 120 g Mehl (Type 405 oder All-Purpose Flour)
  • 1 TL Backpulver
  • Prise Salz
  • Optional: 2 EL Kirschwasser oder Rum (für den Biskuitboden)
  • 500 ml Schlagsahne (mind. 30% Fett)
  • 2 EL Puderzucker
  • 1 Päckchen Sahnesteif
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Ca. 500 g frische Früchte nach Wahl (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, Mandarinen)
  • Optional: Schokoladenraspeln oder Puderzucker zum Bestreuen

Anleitung:

  1. Vorbereitung: Springform mit Backpapier auslegen. Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. Biskuitboden zubereiten: Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen (mind. 5-7 Minuten). Mehl, Backpulver und Salz mischen, sieben und vorsichtig unterheben.
  3. Backen: Teig in die Springform füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
  4. Abkühlen: Biskuitboden aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Anschließend aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen. Optional: Mit Kirschwasser oder Rum beträufeln.
  5. Sahnecreme zubereiten: Schlagsahne mit Puderzucker, Sahnesteif (optional) und Vanilleextrakt steif schlagen.
  6. Torte zusammensetzen: Biskuitboden horizontal halbieren oder dritteln. Erste Schicht mit Sahnecreme bestreichen, mit Früchten belegen. Zweite Schicht auflegen, wieder mit Sahnecreme bestreichen und mit Früchten belegen. Ggf. dritte Schicht auflegen.
  7. Dekorieren: Torte mit der restlichen Sahnecreme verzieren und mit frischen Früchten dekorieren. Optional: Mit Schokoladenraspeln oder Puderzucker bestreuen.
  8. Kühlen: Torte vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.