Zutaten:

  • 175g Allzweckmehl, gesiebt
  • 50g Kakaopulver, gesiebt
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/4 TL Salz
  • 200g Zucker
  • 120ml Pflanzenöl
  • 2 große Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 240ml Buttermilch
  • 240ml heißes starkes Kaffee
  • 700g Schattenmorellen, in Saft, abgetropft
  • 2 EL Zucker
  • 2 EL Speisestärke
  • 4 EL Kirschwasser
  • 750ml Schlagsahne, mindestens 35% Fett
  • 50g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 EL Kirschwasser (optional)
  • Schokoladenspäne
  • Frische Kirschen (optional)

Anleitung:

  1. Abtropfte Kirschen Saft mit Zucker und Speisestärke eindicken. Kirschen und Kirschwasser einrühren. Abkühlen lassen.
  2. Trockene Zutaten vermischen. In einer separaten Schüssel feuchte Zutaten vermischen. Nach und nach die feuchten Zutaten zu den trockenen geben, bis alles gut vermischt ist. Heißen Kaffee hinzufügen und gut verrühren. Teig gleichmäßig auf vorbereitete Kuchenformen verteilen. Backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Vollständig abkühlen lassen.
  3. Schlagsahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt (und Kirschwasser, falls verwendet) steif schlagen. Vorsichtig sein, nicht zu überschlagen.
  4. Kuchenböden begradigen, falls nötig. Einen Boden auf eine Servierplatte legen. Großzügig mit Kirschwasser beträufeln. Die Hälfte der Kirschfüllung gleichmäßig auf dem Kuchenboden verteilen. Mit etwa einem Drittel der Schlagsahne bedecken. Mit dem zweiten Kuchenboden, der Kirschfüllung und einem weiteren Drittel der Schlagsahne wiederholen. Die gesamte Torte mit der restlichen Schlagsahne bestreichen.
  5. Die Oberseite und die Seiten der Torte mit Schokoladenspänen und frischen Kirschen dekorieren, falls gewünscht.
  6. Die Torte vor dem Servieren mindestens 2 Stunden kalt stellen, damit sich die Aromen entfalten und die Torte fest wird.