Zutaten:

  • 1 1/2 Tassen (190g) Mehl, plus mehr zum Bestäuben
  • 1/4 Teelöffel (1.5g) Salz
  • 1/3 Tasse (80ml) Pflanzenöl
  • 1/3 Tasse + 2 Esslöffel (100ml) lauwarmes Wasser
  • 1 Esslöffel (15ml) Apfelessig
  • 4 Esslöffel (56g) ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 1/2 Tasse (100g) Semmelbrösel
  • 6 mittelgroße Äpfel (ca. 1.4kg), z.B. Granny Smith oder Honeycrisp, geschält, entkernt und dünn geschnitten
  • 1/2 Tasse (100g) Zucker
  • 1/4 Tasse (30g) Rosinen
  • 1/4 Tasse (60ml) dunkler Rum (optional, zum Einweichen der Rosinen)
  • 1/4 Tasse (25g) gehackte Walnüsse
  • 1 Teelöffel (2g) gemahlener Zimt
  • 1/4 Teelöffel (1g) gemahlene Nelken
  • 1/4 Tasse (50g) ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten (für das Topping)

Anleitung:

  1. Mehl und Salz mischen. Öl, Wasser und Essig verrühren, dann zu den trockenen Zutaten geben. Kneten, bis der Teig glatt ist, dann unter einer warmen Schüssel ruhen lassen.
  2. Rosinen in Rum einweichen (falls verwendet). Butter schmelzen und mit Semmelbröseln vermischen.
  3. Teig dünn ausrollen. Mit Butter-Semmelbröseln bestreichen.
  4. Apfelscheiben, Zucker, Rosinen, Walnüsse, Zimt und Nelken über die Semmelbrösel verteilen.
  5. Teig vorsichtig aufrollen, dabei das Küchentuch zur Hilfe nehmen.
  6. Strudel auf ein Backblech legen, mit Butter oder Ei bestreichen und goldbraun backen.
  7. Etwas abkühlen lassen, bevor er aufgeschnitten und serviert wird.