Zutaten:

  • 4 große Paprika (verschiedene Farben)
  • 250 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
  • 100 g Langkornreis, ungekocht
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 1 EL Olivenöl
  • 400 g stückige Tomaten (aus der Dose)
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 1/2 TL Oregano, getrocknet
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie, gehackt (optional)
  • Geriebener Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella) (optional)

Anleitung:

  1. Paprika waschen, Deckel abschneiden und Kerne entfernen. Innen leicht salzen.
  2. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, bis sie glasig sind. Hackfleisch dazugeben und krümelig braten.
  3. Reis, stückige Tomaten, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer unter das Hackfleisch mischen. Kurz aufkochen lassen und dann vom Herd nehmen.
  4. Die Hackfleisch-Reis-Mischung in die Paprika füllen. Nicht zu voll machen, da der Reis noch aufquillt.
  5. Die gefüllten Paprika in eine Auflaufform stellen. Etwas Wasser oder Brühe (ca. 1 cm hoch) in die Form gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 50-60 Minuten backen, oder bis die Paprika weich sind und die Füllung gar ist. Optional die letzten 10 Minuten mit Käse bestreuen und überbacken.
  6. Die gefüllten Paprika mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.