Zutaten:

  • 100 g Hartweizengrieß
  • 250 ml Milch
  • 50 g Butter, weich
  • 1 Ei, Größe M
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
  • 1.5 Liter Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
  • Gemüse nach Wahl (Karotten, Lauch, Sellerie)
  • Optional: Gehackte Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

Anleitung:

  1. Milch in einem Topf aufkochen. Butter, Salz und Muskatnuss hinzufügen. Grieß unter ständigem Rühren einrieseln lassen und bei schwacher Hitze zu einem dicken Brei kochen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
  2. Das Ei unter den abgekühlten Grießbrei rühren. Gehackte Petersilie hinzufügen (optional). Der Teig sollte eine zähflüssige Konsistenz haben.
  3. Den Teig für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dadurch wird er fester und lässt sich besser formen.
  4. Währenddessen die Brühe in einem Topf erhitzen. Gemüse nach Wahl hinzufügen und leicht köcheln lassen.
  5. Mit zwei Teelöffeln oder einem kleinen Eisportionierer kleine Klößchen aus dem Grießteig formen.
  6. Die Klößchen vorsichtig in die köchelnde Brühe geben. Nicht zu viele Klößchen auf einmal, damit die Brühe nicht zu stark abkühlt.
  7. Die Klößchen sind gar, wenn sie an die Oberfläche steigen und leicht aufgegangen sind. Das dauert ca. 10-15 Minuten.
  8. Die Grießklößchen mit der heißen Brühe in Suppentellern anrichten. Mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren. Guten Appetit!