Zutaten:

  • 250 g Mehl, Type 405 (Allzweckmehl)
  • 150 g Butter, ungesalzen, kalt und in Würfel geschnitten
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen (8g) Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 kg Äpfel (z.B. Boskoop, Elstar oder Braeburn)
  • 50 g Zucker
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 EL Speisestärke (Maisstärke)
  • 1 TL Zimt, gemahlen
  • ½ TL Muskatnuss, gemahlen (optional)
  • 25g gehackte Mandeln (optional)

Anleitung:

  1. Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel oder Küchenmaschine zu Streuseln verarbeiten. Kalt stellen.
  2. Apfelstücke mit Zucker, Zitronensaft, Speisestärke, Zimt und Muskatnuss (falls verwendet) vermischen.
  3. Springform einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
  4. Die Hälfte des Streuselteigs auf dem Boden der Springform verteilen und andrücken. Einen kleinen Rand hochziehen.
  5. Apfelfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  6. Restlichen Streuselteig über die Apfelfüllung bröseln. Gehackte Mandeln darüber streuen (optional).
  7. Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 50-60 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
  8. Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird.