Zutaten:

  • 500g kurze Nudeln (z.B. Farfalle, Penne, Fussili)
  • 200g Kochschinken, gewürfelt
  • 200g Käse (z.B. Gouda, Emmentaler), gewürfelt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 gelbe Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Dose Mais (ca. 150g), abgetropft
  • 1 Dose Erbsen (ca. 150g), abgetropft
  • 150ml Mayonnaise
  • 50ml Joghurt natur
  • 2 EL Essig (z.B. Weißweinessig, Apfelessig)
  • 1 EL Senf (mittelscharf)
  • 1 TL Zucker
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie), gehackt

Anleitung:

  1. Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
  2. Nudeln abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
  3. Paprika, Gurke und Zwiebel waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
  4. Mayonnaise, Joghurt, Essig, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren. Kräuter unterrühren, falls gewünscht.
  5. Nudeln, Schinken, Käse, Paprika, Gurke, Zwiebel, Mais und Erbsen in einer großen Schüssel vermengen.
  6. Das Dressing über den Salat gießen und gut vermischen.
  7. Den Nudelsalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
  8. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.