Zutaten:

  • 500g Karotten, geschält und grob gerieben
  • Optional: Eine Handvoll Rosinen
  • Optional: Gehackte Petersilie oder Schnittlauch
  • 4 EL Sonnenblumenöl
  • 3 EL Apfelessig
  • 2 EL Wasser
  • 1 EL Zucker
  • ½ TL Senf, mittelscharf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Karotten schälen und grob reiben. In eine große Schüssel geben.
  2. In einer separaten Schüssel Öl, Essig, Wasser, Zucker, Senf, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  3. Das Dressing über die geriebenen Karotten gießen. Gut vermengen, sodass alle Karotten mit dem Dressing bedeckt sind.
  4. Optional Zutaten: Rosinen, Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen und vermengen.
  5. Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.