Zutaten:

  • 1 mittelgroßer Kopf Weißkohl (ca. 900g), fein gehobelt
  • 1 mittelgroße Karotte (ca. 100g), geschält und gerieben
  • 1/2 mittelgroße gelbe Zwiebel (ca. 75g), sehr dünn geschnitten oder fein gewürfelt
  • (Optional) 1/4 Tasse (ca. 25g) gehackte frische Petersilie
  • 1/2 Tasse (120ml) Mayonnaise
  • 2 Esslöffel (30ml) Weißweinessig oder Apfelessig
  • 1 Esslöffel (15ml) Dijon Senf
  • 1 Esslöffel (15g) Zucker
  • 1/2 Teelöffel (2.5ml) Salz, oder nach Geschmack
  • 1/4 Teelöffel (1.25ml) frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, oder nach Geschmack

Anleitung:

  1. Das Kraut und die Karotten raspeln. Die Zwiebel fein schneiden oder würfeln. Die Petersilie hacken (falls verwendet).
  2. Das vorbereitete Gemüse in eine große Schüssel geben.
  3. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Essig, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer glatt rühren.
  4. Das Dressing über das Gemüse gießen.
  5. Gemüse und Dressing gründlich vermischen, damit alles gleichmäßig bedeckt ist.
  6. Die Schüssel abdecken und mindestens 30 Minuten (oder länger, 1-2 Stunden oder sogar über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden können. Vor dem Servieren abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. So schmeckt Omas Krautsalat am besten!